{"id":89,"date":"2023-08-16T15:39:05","date_gmt":"2023-08-16T14:39:05","guid":{"rendered":"https:\/\/leyderotuladoenargentina.com\/?p=89"},"modified":"2023-08-16T15:39:05","modified_gmt":"2023-08-16T14:39:05","slug":"rotulado-en-chile-el-pais-pionero-de-latinoamerica","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/leyderotuladoenargentina.com\/index.php\/2023\/08\/16\/rotulado-en-chile-el-pais-pionero-de-latinoamerica\/","title":{"rendered":"ROTULADO EN CHILE, EL PA\u00cdS PIONERO DE LATINOAM\u00c9RICA"},"content":{"rendered":"\n
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Woman writing in her notepad in aisle at supermarket<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

El rotulado frontal de alimentos (tambi\u00e9n conocido como \u201cetiquetado\u201d) que en Argentina se aprob\u00f3 en 2022, tiene como s\u00f3lido y exitoso antecedente regional al caso chileno. La ley de rotulado que se logr\u00f3 imponer en productos alimenticios en Chile el a\u00f1o 2016 (mediante la Ley N\u00b020.606) fue una medida que marc\u00f3 un antes y un despu\u00e9s en el modo de consumir alimentos porque \u201cmejor\u00f3 la calidad de la oferta de alimentos\u201d de dicho pa\u00eds. <\/p>\n\n\n\n

Esa inequ\u00edvoca y rotunda valoraci\u00f3n positiva hacia esa pol\u00edtica de salud p\u00fablica se desprende de diversos documentos desarrollados por entidades p\u00fablicas abocadas a la nutrici\u00f3n. Una de ellas es la Organizaci\u00f3n de las Naciones Unidas para la Alimentaci\u00f3n y la Agricultura (FAO). Otra es el Instituto de Nutrici\u00f3n y Tecnolog\u00eda de los Alimentos de la Universidad de Chile (INTA). Ambos organismos se\u00f1alaron en 2021 que la Ley de Etiquetado chilena tuvo como principal logro bajar el contenido de az\u00facar y de sodio. Por eso concluyeron que el rotulado demostr\u00f3 ser una pol\u00edtica p\u00fablica s\u00f3lida para prevenir el sobrepeso y la obesidad, as\u00ed como otras enfermedades asociadas.<\/p>\n\n\n\n

C\u00d3MO SE LOGR\u00d3<\/h2>\n\n\n\n

La ley aprobada en Chile 2016 estableci\u00f3 que se introduzcan oct\u00f3gonos negros (advertencias sanitarias) con leyendas de \u201calto en az\u00facares\u201d, \u201calto en sodio\u201d, \u201calto en energ\u00eda\u201d y \u201calto en grasas saturadas\u201d en los paquetes de alimentos. Pero tambi\u00e9n logr\u00f3 que los<\/p>\n\n\n\n

productos con sellos no pudieran venderse en escuelas ni publicitarse en medios de comunicaci\u00f3n masivos (al menos en los horarios de mayor consumo infantil). <\/p>\n\n\n\n

La ley logr\u00f3 as\u00ed su cometido: desalentar la compra de esos productos. Pero es importante reparar en que ese objetivo no se alcanz\u00f3 solamente con la introducci\u00f3n de los sellos. Porque es cierto que los consumidores modificaron sus h\u00e1bitos de consumo a partir de ver los r\u00f3tulos. Pero tambi\u00e9n es cierto que el otro gran m\u00e9rito fue haber logrado modificar el comportamiento de la industria. <\/p>\n\n\n\n

Efectivamente, por la ley de rotulado el empresariado de alimentos tuvo que reformular sus productos. Esto significa que tuvieron que cambiar la receta de aquellos que ten\u00edan muchos sellos. Y es justamente all\u00ed donde radica gran parte del \u00e9xito de la ley de rotulado chilena que luego se traslad\u00f3 Argentina (con variantes, pero muy similares \u201cen esp\u00edritu\u201d).\u00a0<\/p>\n\n\n\n

\u00bfBONDAD O NEGOCIO?<\/h2>\n\n\n\n

El empresariado chileno reformul\u00f3 sus productos, \u00bfpensando en la salud de la poblaci\u00f3n? Algunos sectores opinan que s\u00ed, y otros que no, pues los fabricantes siempre supieron que ciertas recetas no eran muy saludables que digamos. <\/p>\n\n\n\n

La reformulaci\u00f3n puede entonces pensarse como el resultado de una presi\u00f3n que empezaron a sentir los consumidores (quienes dejaron de comprar productos con muchos sellos), pero que presion\u00f3 a\u00fan m\u00e1s a la industria. R\u00e1pida de reflejos, la industria alimentaria entendi\u00f3 enseguida que si no quer\u00eda perder ventas, deb\u00eda disminuir la cantidad de sellos en los envases y fue entonces que accedi\u00f3 a reformular sus recetas.<\/p>\n\n\n\n

CHILE: POR QU\u00c9 FUE UN PA\u00cdS PRECURSOR<\/h2>\n\n\n\n

Estudios \u201cpost-implementaci\u00f3n\u201d de la ley determinaron que la reformulaci\u00f3n de alimentos en Chile hizo caer significativamente la cantidad de productos \u201caltos en az\u00facares\u201d. Especialmente en bebidas para beb\u00e9s, leches y bebidas l\u00e1cteas en general, cereales de desayuno, productos untables dulces (como mermeladas) helados y postres. <\/p>\n\n\n\n

La proporci\u00f3n de alimentos disponibles en las g\u00f3ndolas con el sello \u201caltos en sodio\u201d tambi\u00e9n cay\u00f3 notoriamente gracias a la reformulaci\u00f3n. Especialmente en las categor\u00edas untables salados, quesos y lo que en Chile se denomina \u201ccecinas\u201d (productos cocidos o crudos que se hacen en base a materias primas de origen porcino o bovino y que se someten a procesos como ahumado, curaci\u00f3n y salado) En tanto, la proporci\u00f3n de \u201calto en calor\u00edas\u201d disminuy\u00f3 de modo significativo en untables salados y cereales de desayuno. <\/p>\n\n\n\n

En definitiva, casi todas las categor\u00edas, los productos reformulados disminuyeron significativamente al menos uno de los nutrientes cr\u00edticos.<\/p>\n\n\n\n

DEL LOBBY AL MARKETING SALUDABLE<\/h2>\n\n\n\n

Mientras en un inicio las empresas hicieron todo lo posible para impedir y\/o dilatar la implementaci\u00f3n de la ley de rotulado, una vez que la ley se aplic\u00f3, se \u201cpasaron a la vereda de enfrente\u201d. Empezaron a usar los r\u00f3tulos como \u201cvalor positivo\u201d para sus marcas. <\/p>\n\n\n\n

Mientras en 2016 no hubo publicidades que usaran los sellos como estrategia, al a\u00f1o siguiente casi un 20 por ciento de publicidades ya los incorporaban. Es m\u00e1s, muchas marcas empezaron a hacer publicidad de los productos que no ten\u00edan ning\u00fan sello, siendo el segmento infantil el que verific\u00f3 la mayor cantidad de estrategias en este sentido. Est\u00e1 claro que el actual rotulado frontal argentino le debe mucho al chileno y que la \u201ccolaboraci\u00f3n\u201d de la industria se logr\u00f3 a trav\u00e9s de una pol\u00edtica p\u00fablica firme. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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