{"id":22,"date":"2023-07-13T14:06:35","date_gmt":"2023-07-13T13:06:35","guid":{"rendered":"https:\/\/leyderotuladoenargentina.com\/?p=22"},"modified":"2023-07-13T14:06:40","modified_gmt":"2023-07-13T13:06:40","slug":"influencia-de-distintos-modelos-de-etiquetado-nutricional-frontal-del-paquete-en-alimentos-supuestamente-saludable","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/leyderotuladoenargentina.com\/index.php\/2023\/07\/13\/influencia-de-distintos-modelos-de-etiquetado-nutricional-frontal-del-paquete-en-alimentos-supuestamente-saludable\/","title":{"rendered":"Influencia de distintos modelos de etiquetado nutricional frontal del paquete en alimentos supuestamente saludable"},"content":{"rendered":"\n

En esta nota, nos adentraremos en un caso puntual para entender el impacto en la comprensi\u00f3n de la informaci\u00f3n nutricional, la percepci\u00f3n de lo saludable y la intenci\u00f3n de compra de los consumidores brasile\u00f1os<\/h2>\n\n\n\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Las declaraciones de propiedades nutricionales son informaci\u00f3n positiva sobre los alimentos, que se utilizan ampliamente como estrategia de marketing en las etiquetas. <\/p>\n\n\n\n

Entre tanto, el etiquetado nutricional en la parte delantera del paquete (FoPNL) tiene como objetivo facilitar a los consumidores la comprensi\u00f3n de la composici\u00f3n nutricional de los alimentos y favorecer la elecci\u00f3n de alimentos saludables. <\/p>\n\n\n\n

Sin embargo, la presencia concomitante de declaraciones de propiedades nutricionales y FoPNL puede dificultar la comprensi\u00f3n, el juicio y las elecciones de los consumidores en el momento de la compra, postulan algunos cr\u00edticos de este sistema. <\/p>\n\n\n\n

Veamos.<\/p>\n\n\n\n

Las declaraciones nutricionales: eficacia de los modelos de etiquetado frontal y la comprensi\u00f3n de la informaci\u00f3n<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Un estudio transversal experimental realizado mediante un cuestionario en l\u00ednea, con un total de 720 participantes divididos aleatoriamente en cuatro condiciones FoPNL: control, oct\u00e1gono, tri\u00e1ngulo y lupa. <\/p>\n\n\n\n

Cada participante observ\u00f3 12 paquetes de alimentos, los cuales fueron elaborados siguiendo el dise\u00f1o factorial: (i) categor\u00eda de alimentos (barra de cereal, galletas integrales y snacks); (ii) tipo de producto (que contiene un nutriente cr\u00edtico \u00d7 que contiene dos nutrientes cr\u00edticos); y (iii) declaraciones de propiedades nutricionales (presente \u00d7 ausente). <\/p>\n\n\n\n

La comprensi\u00f3n de la informaci\u00f3n nutricional se evalu\u00f3 mediante la identificaci\u00f3n de exceso de nutrientes, y la percepci\u00f3n de salubridad e intenci\u00f3n de compra se evalu\u00f3 mediante una escala de siete puntos. Los resultados indicaron que la presencia de FoPNL aument\u00f3 la comprensi\u00f3n de la informaci\u00f3n y redujo la percepci\u00f3n de salud y la intenci\u00f3n de compra. <\/p>\n\n\n\n

La presencia de declaraciones nutricionales influy\u00f3 en los tres resultados, disminuyendo la probabilidad de comprender la informaci\u00f3n sobre la composici\u00f3n de los alimentos en un 32 % (OR 0,68, intervalo de confianza del 95 % 0,58\u20130,78, p < 0,01) y aumentando significativamente (p < 0,05) las puntuaciones medias de salud ( 1,95\u20132,02) e intenci\u00f3n de compra (2,00\u20132,05). <\/p>\n\n\n\n

No obstante, la interacci\u00f3n \u201cFoPNL \u00d7 reclamos\u201d no fue significativa, lo que indica que los reclamos act\u00faan de manera independiente. <\/p>\n\n\n\n

Todos los modelos FoPNL fueron m\u00e1s efectivos que el control. Para el tipo de producto menos saludable (dos nutrientes en exceso), los modelos de oct\u00e1gono y tri\u00e1ngulo fueron superiores a la lupa, en cuanto al resultado de percepci\u00f3n de salubridad. <\/p>\n\n\n\n

Los resultados prueban la eficacia de FoPNL en la comprensi\u00f3n y el juicio del consumidor. A pesar de los efectos positivos de FoPNL, no cancel\u00f3 el sesgo de positividad generado por los reclamos.<\/p>\n\n\n\n

Conclusiones generales<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

En general, las declaraciones de nutrientes, especialmente aquellas relacionadas con el exceso de nutrientes considerados cr\u00edticos (como az\u00facares a\u00f1adidos, grasas saturadas y sodio), son dif\u00edciles de encontrar e interpretar y, por lo tanto, los consumidores rara vez las utilizan en el momento de la compra. <\/p>\n\n\n\n

Por esta raz\u00f3n, se propuso el etiquetado nutricional en el frente del paquete (FoPNL) para facilitar a los consumidores la comprensi\u00f3n de la informaci\u00f3n nutricional de los alimentos.<\/p>\n\n\n\n

Adem\u00e1s de mejorar la comprensi\u00f3n de la informaci\u00f3n nutricional, FoPNL fomenta la elecci\u00f3n de alimentos m\u00e1s saludables, as\u00ed como la reformulaci\u00f3n de productos por parte de la industria hacia opciones menos desequilibradas desde el punto de vista nutricional<\/p>\n\n\n\n

Por lo tanto, puede ayudar en la reducci\u00f3n del riesgo de obesidad y enfermedades no transmisibles.<\/p>\n\n\n\n

Seg\u00fan lo recomendado por los organismos internacionales de salud, FoPNL se ha implementado en diferentes pa\u00edses con diferencias en el dise\u00f1o, el tipo de informaci\u00f3n proporcionada y el grado\/nivel de orientaci\u00f3n proporcionada para que los consumidores comuniquen el contenido nutricional y la salubridad relativa de los alimentos.<\/p>\n\n\n\n

Entre los diferentes modelos de FoPNL, los modelos de advertencia nutricional, que brindan informaci\u00f3n directa sobre el contenido excesivo de nutrientes nocivos mediante sellos basados \u200b\u200ben texto, han funcionado mejor que otros modelos de FoPN.<\/p>\n\n\n\n

Esto sucede porque los modelos de advertencia nutricional cumplen mejor el prop\u00f3sito de FoPNL: permitir que los consumidores identifiquen de manera correcta, r\u00e1pida y f\u00e1cil los productos que contienen cantidades excesivas de nutrientes cr\u00edticos, promoviendo elecciones m\u00e1s informadas.<\/p>\n\n\n\n

Varios pa\u00edses de Am\u00e9rica Latina ya cuentan con etiquetado nutricional frontal obligatorio con modelos de advertencia.<\/p>\n\n\n\n

En Chile, M\u00e9xico, Per\u00fa y Uruguay, por ejemplo, el oct\u00e1gono negro se aplica al panel frontal de los paquetes para informar a los consumidores cuando un producto contiene cantidades excesivas de nutrientes cr\u00edticos.<\/p>\n\n\n\n

En Brasil, el modelo de tri\u00e1ngulo fue propuesto al organismo regulador como una opci\u00f3n para FoPNL, por expertos en dise\u00f1o y nutrici\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

Sin embargo, la lupa fue el modelo elegido, implementado en forma obligatoria desde octubre de 2022. <\/p>\n\n\n\n

Aunque los modelos de lupa pueden promover la identificaci\u00f3n de productos alimenticios \u201caltos en\u201d como otros modelos de advertencia, su s\u00edmbolo gr\u00e1fico no hace referencia a la idea de alerta o riesgo como otros s\u00edmbolos, como el oct\u00e1gono y el tri\u00e1ngulo, sino a la idea de \u201campliando la informaci\u00f3n, facilitando su visualizaci\u00f3n y sugiriendo la b\u00fasqueda y evaluaci\u00f3n de otra informaci\u00f3n\u201d.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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